Lenz D, Gallardo G, Olmedo M, Gonzalez J, Spatuzza G, Ansedes M, et al. Obtención de proteínas vegetales para el desarrollo de alimentos plant-based. radi [Internet]. 30 de noviembre de 2022 [citado 10 de marzo de 2025];20:110-3. Disponible en: https://radi.org.ar/index.php/radi/article/view/128