BORGO, Giuliana; CAROLINA, Jenko; PERLO, Flavia; BONATO, Patricia; TEIRA, Gustavo; RODRÍGUEZ, Viviana; FABRE, Romina. Optimización de un hidrogel para mejorar el perfil lipídico en productos cárnicos. Revista Argentina De Ingeniería, [S. l.], v. 23, p. 30–34, 2024. DOI: 10.64876/radi.v23.30-34. Disponível em: https://radi.org.ar/index.php/radi/article/view/24. Acesso em: 13 may. 2026.